カテゴリ:料理( 42 )

蒸しパン

ホームベーカリーの蒸し機能って使ったことないけど、どんなかな?と、試してみました。

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簡単に蒸しパン完成〜
手頃にオヤツができて、使えそう〜
今度は抹茶味にしてみようかな♡

ヒューストンに引っ越すときに買ってきたホームベーカリー、本当に大活躍です。

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by schalihugo | 2014-02-02 22:27 | 料理

初!ベーグル

今日は、初めてベーグルに挑戦。

ほんと、このホームベーカリー、大活躍です。
お隣は、いつも使っている強力粉(Bread Flour)と、ドライイースト。

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一次発酵までホームベーカリーにやってもらい、その後、生地をカットして、寝かせて、ベーグルの形にして、二次発酵させたら、湯通し。
ベーグルってこうやってできるのねえ。

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オーブンに入れてできあがりは・・・こんな感じ! 美味しそう♪

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ちなみに、右端の1つだけ、普通サイズ。あとは、娘が食べやすいように、普通の半分から1/3のサイズ。
手作りパンの良いところは、安心な材料を選べるところと、サイズや形を好きなようにできることですね〜

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今日は最高気温が21℃もあったヒューストン。
最近お庭でご飯がお気に入りの娘は、もちろんできあがったベーグルを外で食べたい!と大喜び。

のんびりお庭で食べるランチは、サイコー。

ひゅーは美味しそう〜と、頼んでないのに、オテの押し売り(笑。
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しゃりはぽかぽか陽気でテーブルの下でお昼寝。
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娘はさっさと食べ終わると、ブロックで遊んだり、チョークでお絵描きしたり、外遊びを楽しんでいました。

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気候の良い今の時期のヒューストン、本当に良いところです。
こんなことして遊べるの、1年で3ヶ月ぐらいなので、今を楽しんでます!

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by schalihugo | 2014-01-26 16:55 | 料理

懐かしい味

学生時代、ドイツのテュービンゲンという街に1年間留学していました。

そのときによく食べていた、Zwiebelkuchenが食べたくなりました。

ツヴィーベル、は、タマネギ。
クーヘン、は、ケーキ。
直訳はタマネギケーキです。
でも、甘くはないので、キッシュのような感じかな?
パン屋さんで、スライスをよく買っていました。

ちょっと手抜きしてみようかなと、市販の冷凍パイ生地に、具を乗せてオーブンで焼いてみました。

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、、、が、なにがが違う。
まず、形が違う。
パン屋さんで買っていたのが四角いカットだったから、ケーキのようなかっとに抵抗あり。
そして、やはり、パイ生地じゃなくて、パンのような生地じゃないとだめでした(笑)

というわけで、手抜きせず、再度チャレンジ。

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そうそう。こんな感じ♪

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美味しく頂きました。
調べたら、ドイツでもワイン産地を中心に食べられるもねかだそうです。それでたぶん、子供の頃住んでいた、ベルリンにはあまりなかったのだと思います。

サワークリームたっぷりでわりとどっしりしたこの料理、わたしの中では、冬のイメージのドイツの食べ物です。久々に懐かしい味を思い出しました。
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by schalihugo | 2013-12-04 21:07 | 料理

クッキー

娘のために、初めてクッキーを作りました。

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ハロウィンに向けての練習でしたが、なかなか美味しい。

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それらしくお絵描きしまして、、、

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どのデザインがいい?と、聞いたら、アメリカ人の友達は、黒い縁取りのネコ。
娘に聞いたら、やはり黒い縁取りのネコを選びました。
たしかに、ハロウィンにつきものなのは、黒猫。
娘はすでにアメリカンな感覚を身につけ始めてます(笑)

今月、娘のナーサリーにスナックを差し入れる日があるので、
子供たちの手がベタベタしすぎない程度にお絵描きして持参しようと思っています。
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by schalihugo | 2013-10-02 23:43 | 料理

和のスイーツに挑戦。

スロークッカーを活用してみようと、色々レシピを眺めていて、あんこを作ろうと思い立ちました。

小豆をスロークッカーで煮て、
それをさらに鍋で煮詰めて、、、

つぶあんのできあがり。
すごーい、手作りあんこだ。

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せっかくなので、以前頂いて美味しかったもち粉のケーキを焼いてみました。

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いい感じ。

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ミニホットケーキにはさんで、どら焼き風。
娘のオヤツ、今日はとっても和風でした^ ^ 。
甘さ控えめで安心です。

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by schalihugo | 2013-09-26 23:52 | 料理

イチゴ三昧

ヒューストンから少し南に行ったところで、イチゴ狩りができると聞き、行って来ました。
日本だと、ビニールハウスの中のイチゴ狩りを想像するでしょうか?
ここはテキサス。広〜いイチゴ畑!

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太陽を浴びて、美味しく成長中。

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3月終わりに1回、4月に入って1回、イチゴ狩りに出かけてきました。
まず、入り口でバケツを1個$1で買い、好きなだけ摘んで、最後に重さを量り、1パウンド$2支払います。

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1回目の収穫、合計8パウンド(3.6kg)
2回目の収穫、合計4パウンド(1.8kg)

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イチゴが重さで痛まないように、家に帰ると、平らにタッパーに並べて冷蔵。
おかげで、冷蔵庫がタッパーでいっぱい(笑!
ちなみにこの写真は4パウンド分。

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せっかくなので、イチゴのスイーツ三昧してみました。
チャレンジしてみたかったレシピ色々・・・

イチゴのムース
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イチゴ入りマドレーヌ
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イチゴのロールケーキ
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イチゴのシフォンケーキ
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イチゴのシュークリーム
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もちろんそのままでも沢山食べて、1週間で消費しきれなかったら、ジャムにするか冷凍しちゃおうと思っていましたが・・・・
2回とも、無事(?)完食。

4月中にもう一度行く予定です。
娘も、赤いイチゴを見つけ、摘み、土をはらい、ヘタを取り、食べまくる、イチゴ狩りは楽しいようです。
イチゴはお店から買ってくるもの、ではなく、こうして自然の恵みだと学ぶ機会があるって良いことですね。
ヒューストンでの春のお楽しみが増えました♪
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by schalihugo | 2013-04-16 23:08 | 料理

新年会

今日は新年会ランチ。

しゃりままメニューは、中華ちまきと、おでんと、ローストビーフ。
なんだかまとまりがないですが、美味しければ良し、ということで(笑)

お友達からの持ち寄りお料理も美味で、幸せ気分。

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さらに、美しい抹茶ケーキ♡
持つべきはスイーツ作りの上手な友達!

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みなさま、今年もたくさん遊んでください♪
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by schalihugo | 2013-01-23 22:52 | 料理

忙しい理由

ここのところ、なんだか忙しくしている理由・・・

娘のお教室ジンボリーに週1回はでかけていて、
ジンボリーのお友達と週1回はプレイデートをしていて、
ベビーサインを一緒に習ったお友達と週1回プレイデートをしていて、
ドッグパークに復帰して、2週に1回はひゅーと娘連れで出かけていて、
週1回シャドウボックスを習いに出かけていて、
週2回はスポーツジムに出かけていてときどきさぼる、笑)、
日本人のお友達とも出かけたり遊んだりランチしたり・・・

相変わらず飛び回っているわけですが(それも当然ながら、すべて娘連れ、笑)
さらに、娘の離乳食作りを頑張っています。

最初はおかゆとか、アメリカで離乳食に使うライスシリアルとか、野菜やフルーツをペースト状にしたものぐらいでしたが
徐々に食べられる食材も増えて、料理らしくできるようになってきたので、楽しんでいます。

自分用のメモとして写真を撮って、ついでにiPadのアプリでコラージュ作って楽しんでます。
(そんなことしてるからさらに時間ないんですね、笑)アプリからFacebookは連動しているのですぐにアップしてますが、
ブログではちょっと遅れてご紹介。

6/27の晩ご飯
マカロニのビーフトマトソース。
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6/29の晩ご飯
きな粉のせおかゆと、ターキー&野菜。
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6/30の晩ご飯
蒸しサーモンとカリフラワーやカボチャのピュレー、野菜うどん、バナナ
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7/1の昼ご飯
ターキーとひじきと野菜の炒めご飯。
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7/2の朝ご飯
自家製ブルーベリーソースのせヨーグルト、自家製食パン
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離乳食のストックを夜、娘が寝てから作りだめ。
サーモンとわかめと野菜/ターキーと野菜
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7/4のおやつ
自家製ブルーベリーソースのカップケーキ
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成長とともに、どうせ味の濃い食べ物にさらされるから、と、今は極力薄味を心がけ、
調理法も煮るか、蒸すか、焼くかで、オイル不使用。
パンはホームベーカリーで塩砂糖なしでマーガリンを少し使って焼いたり、
カップケーキも砂糖卵牛乳バターなど不使用でフルーツの甘さだけで作ったり。
料理も肉魚野菜の美味しいところがでるようにしてみたり。
娘に食べさせる前に、食いしん坊しゃりままも味見するんですが、正直美味しい!(笑)

手抜きで市販のベビーフードあげることもあるんですが、絶対しゃりままが作った物の方が美味しいわと
自己満足しながら、食事タイムを楽しんでいます。
娘ももりもり食べてくれるので、きっと喜んで味わってくれているのでしょう。
もうしばらくの間、離乳食作り楽しみます。
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by schalihugo | 2012-07-05 23:08 | 料理

パイに挑戦

パイに挑戦・・・といっても、教えてもらった簡単レシピ。
それも、パイ生地そのものは冷凍パイ生地(笑)。
簡単にできちゃいました〜。

パイナップルのパイです。

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焼きたての美味しい香りがして、ひゅーがキッチンから離れません(笑。

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by schalihugo | 2012-04-08 23:22 | 料理

3月11日

3月11日の震災の日から1年。
去年の3月11日、SPCAで一緒にボランティアをしている友達から「大丈夫?」というメールが届き、
飛び起きてテレビをつけたのでした。テレビに映ったのは、津波の押し寄せる光景。
遠いヒューストンでは、地震を感じることなく、ただただ映像から届く大惨事。
現実なのか、映画なのか、分からなくなるほど、信じられない光景でした。
わたし自身は神戸の震災のときに関西にいたので、そのときの地震のイメージと重なりましたが、津波は経験のないこと。
被災された方々のために祈るぐらいしかできませんでした。
あれから1年。まだまだ行方不明の方も多く、とても記憶から消し去れませんが、少しでも早く元気で安心な日本に戻るよう祈ります。

そんな3月11日はしゃりまま・だんなの誕生日。
お祝いの気持ちと、去年の今頃・・・と沈む気持ちとで、ちょっと複雑な日でした。

お天気もひどい雷雨だったので、誕生日ご飯は家ご飯になりました。

新挑戦。
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バナナブレッドを焼いてみました。
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上出来上出来とひとり満足(笑。
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メインディッシュは豚肩ロースのリンゴとタマネギとバルサミコ酢煮込み。
リンゴのおかげでとってもお肉が柔らかい。
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家族全員が元気で、美味しいものを食べられることに、感謝します。
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by schalihugo | 2012-03-11 23:18 | 料理


2010年5月に東京からヒューストンに引っ越して来たコーギーのシャーリとベルジアンタービュレンのヒューゴのブログです。


by schalihugo

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<Profile>

しゃりまま:
南アフリカ、ドイツで合計7年間暮らした後、ドイツ系企業に勤務。「家庭犬のしつけ」に興味を持ち勉強を始め、2004年から東京のCan! Do! Pet Dog Schoolに所属。2010年5月に米国テキサス州に引っ越し、犬三昧な日々。CPDT-KSA.
ブログ ヒューストン犬便り

シャーリ(Schali):
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク。2002年8月14日生まれの女の子。しゃりままと一緒に3度ドイツに渡り、ドイツ、チェコ、フランス、ベルギー、ルクセンブルクを旅した旅犬。日本は北海道と沖縄に行って全国制覇・・・したつもり?!
2014年3月11日に、11歳6ヶ月で虹の橋へ旅立ちました。

ヒューゴ(Hugo):
ベルジアン・シェパード・ドッグ・タービュレン。2008年7月8日生まれの男の子。格好良いシティボーイを目指すはずが、インターナショナルシティボーイに路線変更。ともすると、カウボーイに変更か?!2013年7月、念願のCGC合格♪

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